IL BLOG DELL’ANGELO

Destinazione Sri Lanka, i sapori di un viaggio che rimane nel cuore

22 - 23 maggio 2026

Ci sono momenti che rimangono sospesi nel tempo, rotte che restano tracciate nell’anima molto dopo aver timbrato il passaporto. Esattamente dieci anni fa vi raccontavamo del nostro del nostro primo viaggio intercontinentale con Morgana.

Un’avventura tra i mercati vibranti e le piantagioni di tè che ha segnato profondamente la nostra cucina.

Ricordiamo ancora il profumo pungente della cannella vera appena tagliata e lo sguardo dei venditori nei mercati di Colombo, dove le ceste di iuta traboccavano di verdure coloratissime, peperoncini essiccati, legumi di tutti i tipi e semi di senape.

Quel viaggio non è mai davvero finito; è rimasto a sedimentare nella cucina dell’Angelo, aspettando il momento giusto per trasformarsi in un’ altra esperienza da condividere con voi.

Il 22 e 23 Maggio, l'Angelo si trasforma in un angolo di Ceylon.

Porteremo in tavola un menù che non è solo cibo, ma un frammento di vita vissuta e che rappresenta un omaggio a quella terra che ci ha insegnato l’arte dell’equilibrio tra dolcezza, acidità e calore.

Come si mangia in Sri Lanka?
Dimenticate la successione classica “primo-secondo” La vera esperienza cingalese è il Rice & Curry!

L’esperienza inizia con la vivacità dei Prawn Baduma, gamberi saltati che portano con sé il sentore del mare, serviti con la croccantezza del Papadam, quelle cialde dorate che in Sri Lanka non mancano mai.

Ma il vero cuore pulsante dell’anima urbana di Ceylon è il Kottu Roti, lo street food per eccellenza. Immaginate il ritmo ipnotico delle lame che sminuzzano il pane sulla piastra insieme alle verdure: un sapore avvolgente, che parla di serate animate e mercati notturni.
Il rituale prosegue con il cuore della tavola cingalese, il Rice & Curry: al centro del piatto verra’ servito il Kahabath, un riso giallo profumatissimo che funge da bussola per tutti gli altri sapori.

In Sri Lanka non si mangiano le portate separatamente; si accosta un po’ di riso al Kukul Mas, il pollo al curry dalla consistenza tenerissima, lo si mischia alla dolcezza del Beetroot Curry di barbabietola e alla cremosità rassicurante del nostro Dhal di lenticchie.

Ogni boccone è una scoperta, completato dalla freschezza aromatica del Pol Sambol a base di cocco e lime e dal carattere inconfondibile del Wambatu Moju, le melanzane in agrodolce che sono, forse, il ricordo più persistente della nostra permanenza sull’isola.
Per concludere questo viaggio gastronomico, vi serviremo i Coconut Pancake, sottili crespelle che profumano di cardamomo e racchiudono la dolcezza del cocco caramellato.

Fedeli alla nostra filosofia di accoglienza, l’intero percorso è disponibile anche in versione interamente vegetariana su prenotazione, perché la magia dello Sri Lanka risiede proprio nella sua straordinaria capacità di rendere nobile ogni ortaggio.

I posti per questo viaggio speciale del 22 e 23 Maggio sono limitati, proprio per preservare l’intimità del racconto.

Disponibile a pranzo e cena e nella versione vegetariana su prenotazione!

• Costo del menu’: 40€

• Prenotazione obbligatoria anticipata

📞 Riserva ora su WhatsApp: 349 8676303 o mail: info@risotrantelangelo.com

Vi aspettiamo per salire insieme sul nostro Tuk-tuk e riscoprire, dopo dieci anni, che il cuore di un viaggio si trova sempre lì, tra un ricordo e un sapore.

A presto!

Chef Rao & Carola