IL BLOG DELL’ANGELO

Volo diretto per Bali, 24 e 25 luglio 2026

2 luglio 2026

Un viaggio rituale tra i sapori autentici del'isola degli Dei

Hai mai sognato di chiudere gli occhi e ritrovarti tra i profumi dell’Isola degli Dei?

Il 24 e 25 Luglio parti con noi in un percorso rituale dove ogni piatto racconta una storia.

Ogni portata è un omaggio all’autenticità balinese.

Diario di viaggio: Bali

C’è un momento preciso, in ogni nostro viaggio, in cui il mondo smette di essere un posto da visitare e diventa un luogo da ascoltare. È successo anche a Bali, un bel po’ di tempo fa…., tra i sentieri verdi di Ubud e la brezza di Jimbaran.

Il nostro viaggio a Bali non è stato una semplice vacanza, è stato un incontro profondo con noi stessi .

Ci siamo scontrati e poi innamorati di una spiritualita’ che non e’ astratta, ma si tocca con mano, nei gesti rituali quotidiani, nel profumo dell’ incenso che circonda l’ aria, nella devozione con cui la natura viene onorata in ogni suo frutto.

A Bali ogni ingrediente e’ un dono sacro che va rispettato e amato con consapevolezza.

Abbiamo camminato tra i terrazzamenti di Tegalalang all’alba, quando la nebbia si aggrappa alle palme e l’aria ha il sapore pulito del riso e dell’acqua corrente.
Poi, la discesa verso la costa. A Jimbaran, dove abbiamo scoperto l’anima più selvaggia dell’isola.

Ci siamo ritrovatii a pranzare in una piccola warung di legno, (tipici chioschetti a gestione familiare che sono il cuore pulsante e autentico della ristorazione balinese), circondati dal fumo aromatico di griglie che non si spengono mai… Lì non c’erano formalità, solo il sapore autentico di un pesce appena pescato, speziato con maestria, offerto con quel sorriso timido e sincero che non si dimentica…

"Volo diretto per Bali": L'essenza dell'Isola degli Dei a tavola

Dopo Bali…non abbiamo solo portato a casa delle ricette, abbiamo riportato con noi l’emozione di quei giorni.
Il menù “Volo diretto per Bali” — che vi proporremo il 24 e 25 Luglio — è il nostro modo di portarvi con noi attraverso le tappe piu’ significative del nostro viaggio.

Ogni piatto del menu’ e’ stato selezionato per farvi rivivere la stessa magia che abbiamo respirato noi.

Un percorso sensoriale unico

Bali Margarita al tamarindo Il nostro menu’ inizia qui! Ricordiamo ancora il primo brindisi sulla spiaggia di Jimbaran: il tamarindo, con la sua acidità complessa e terrosa, ha subito pulito il palato dal caldo umido, regalandoci una freschezza ancestrale.

Sate Lilit di pesce ci trovavamo in un mercato locale di Ubud, seduti su sgabelli di plastica in una piccola warung. Abbiamo visto il pesce bianco venire tritato finemente con cocco fresco e aromi, vederlo poi grigliare su steli di lemongrass è stata una rivelazione, il profumo che sprigionava non somigliava a nulla di già provato, buonissimo!

Lawar Ayam, questa portata ci è stata offerta in una piccola casa vicino alle risaie, ricordiamo ancora la croccantezza dei fagiolini e quel tocco di cocco tostato che rendeva tutto magico. Un equilibrio che sembrava impossibile, ma che era lì, semplice e perfetto.

Nasi Bungkus Ikan Bakar, la sorpresa più grande! quando, in un chiosco sulla spiaggia, abbiamo scartato la foglia di bambù ancora calda, il vapore ci ha inebriato. Il riso profumato, il pesce glassato al kecap manis… un rito che abbiamo voluto far diventare il cuore del nostro menù, replicandolo al meglio visto che il loro utilizzo delle foglie per le varie cotture e’ e’ un’ arte, non solo una preparazione di cucina…

Mie Gorggeng Udang, dopo una lunga giornata di esplorazione, nulla batteva un piatto di tagliolini saltati con amberi freschissimi, il piccante del sambal che ti sveglia i sensi. E’ il comfort food balinese che ci ha fatto sentire davvero “a casa”.
Babi Guling. L’iconico maialino, lo abbiamo assaggiato durante una festa di villaggio con gente locale. Riproporlo in versione arrotolata è stato il nostro modo di omaggiare quell’esplosione di gioia e convivialità che ci ha trasportato in quel momento spettacolare.

Bubur Injin, per chiudere in dolcezza, il loto tipico budino di riso nero. La dolcezza del cocco e la profondità del riso nero erano il finale perfetto, un abbraccio zuccherino che ci ha lasciato con il cuore pieno di gratitudine.

Perché partecipare a questa esperienza culinaria?

Vogliamo che questa cena sia per voi molto più di un semplice pasto. Vogliamo che sia un’immersione totale in una cultura che ci ha cambiato. Abbiamo scelto ogni spezia e ogni tecnica per farvi viaggiare con noi.

Siamo entusiasti di condividere con voi le pagine più belle di questo diario. I posti per il 24 e 25 Luglio sono limitati.

Le prenotazioni sono aperte fino al 20 Luglio 2026!

👉tel. 0125-658371 / whatsapp 349-8676303 o via mail: info@ristorantelanggelo.com

Ci vediamo a tavola. Il viaggio sta per iniziare!!!