La selezione di primi piattiALL'ANGELO
Tradizione e innovazione si fondono in questa selezione di primi piatti. Gusti classici esaltati da sapori degli altri continenti riflettono il retaggio culturale e le origini dello Chef.
Fatti conquistare dalle Tagliatelle Thai, specialità della casa, sperimenta le trofie 3 Caravelle o la Fuitina a Parigi, ogni piatto studiato al dettaglio nell’ equilibrio di sapori per farti viaggiare in tavola dall’ Italia all’ Europa fino a mete intercontinentali .
Se la tua passione è l’ Oriente, prova i Ravioli Gyoza tradizionali o il piatto “La via della seta” che fonde Giappone e Piemonte nei suoi ingredienti
Tagliatelle Thai
Dopo aver assaporato nel nostro primo viaggio in Thailandia la tipica pasta Pad Thai. Tornato in cucina Chef Enry ha preparato una concentrazione di quei sapori e profumi combinati con le nostre tagliatelle all’ uovo.
E’ nata cosi la nostra specialità della casa che ogni volta ci riporta a viaggiare ad occhi chiusi nell’ altro continente
Da abbinare con: Birra Chang thailandese
Fuitina a Parigi
Tagliolini alla bisque fusion e gambero crudo di Sicilia : la tradizionale zuppa francese con carapaci di crostacei combinata con la sapidità della salsiccia e cremosita del latte di cocco.
A guarnire un gambero crudo e coppa di maracuja fresco.
Da abbinare con: Gewurtztraminer Cantina Lavis
Penne Paradise Beach
Ricordo di una spiaggia da sogno, una promessa per il nostro futuro… il tutto ammaliato dai sapori della zuppa Tom Yang rivisitata da Chef Enry in un condimento per la nostra pasta di grano duro con verdure scottate, citronella, tamarindo, lime e foglie di Kafir.
L’ Italia sposa la Thailandia in un piatto
Da abbinare con: Birra VIP Pils Forst
Trofie 3 caravelle
Da Genova a Porto Santo fino alle America, un piatto che tocca gli ingredienti della traversata di Cristoforo Colombo, dalla tipica pasta fresca genovese, al lime, avocado e gamberi abbattuti in nave
Da abbinare con: Cocchi Brut DOC
La via della seta
Risotto mantecato al wasaby e cioccolato bianco con granella di lime.
Il Giappone si fonde con il Piemonte in un equilibrio di sapori dal dolce al balsamico
Da abbinare con: Cuvee’ Rose Cantina Montalbera
Ravioli Gyoza di pollo e verdure alla piastra
Pasta ripiena tipica giapponese servita con salsa di soia e riduzione di maionese al sesamo.
Da abbinare con: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
