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Battuta di vitello avvolta in lardo Dop di Arnad, condita delicatamente con olio extravergine, pepe nero e sale rosa dell' Himalaya macinato. La nostra rivisitazione del sushi giapponese, in chiave piemontese

La nostra giardiniera profumata allo zenzero, le zucchine in carpione con le foglie croccanti del Kafir, la pianta del lime, il vitello tonnato al wasaby e barbabietola, acciughe al verde tradizionali e riduzione di peperoni in agrodolce. Il tutto servito con il Vermouth Storico Cocchi che apre lo stomaco per stimolare l’appetito. I sapori piemontesi incontrano l' arte dello zen orientale.

Carpaccio di vitello gourmet con emulsione di maionese e wasaby, olio extravergine e nocciole del Piemonte Igp. Il passato si rinnova con una vera e inaspettata esplosione di sapori.

involtino di carne condita con spezie indiane, avvolto in foglia di cavolo, guarnito con glassa di aceto balsamico. Perfetto connubio tra memoria e gusto etnico.

Cheesecake al salignun, crumble di grano e arancia, guarnita con gelatina di arance e riduzione di vin brule'. Il mito del dolce americano e quello del Carnevale si incontrano in questo piatto unico.

Capasanta avvolta in croccante bacon, adagiata su una crema di mango e lime. La sensualita' del sapore in tre differenti consistenze.

Tagliatelle all' uovo con verdure scottate in salsa di soia, salsa di pesce, zenzero, tamarindo, sesamo, citronella e guarnizione di granella di arachidi e trito di prezzemolo da insaporire con lime a piacere. Il gusto della pasra italiana incotra i sapori di Bangkok.

Yakisoba conditi con ragu' di cinghiale stufato al limone e insaporito con estratto di ostriche. Il gusto vellutato del ragu' sposa la consistenza della tipica pasta giapponese.

Tagliolini freschi all' uovo conditi con pomodori secchi, funghi porcini, zenzero, crema di panna e bacon. Un Umami di sapori, per vivere un' esperienza alla scoperta del quinto gusto.

Strozzapreti di pasta fresca con fonduta di crostacei allo zafferano, lardo Dop di Arnad e gamberoni crudi abbattuti in nave. Il sapore del mare avvolge la celebre pasta "strozzata" per dar vita ad un connubio unico

Tipica pasta ripiena giapponese con pollo e verdure, scottati alla piastra e guarniti con maionese al sesamo e salsa di soia. Una piacevole sorpresa per il palato.

Crepe' vietnamita, senza uova, con latte di cocco e farina di riso e curcuma, ripiena di prosciutto cotto, fontina e besciamella. Con colatura di burro fuso, salsa di pesce ed erba cipollina. La storia vietnamita rivisita il gusto valdostano.

Trippa tradizionale stufata con zenzero fresco, cipolla, aglio, latte di cocco e pomodoro. Servita con spaghetti di riso fritti. Il curry dello Sri Lanka avvolge con gusto questo piatto della memoria.

Gamberoni alla piastra marinati al piri piri della Costa d' Avorio, con salsa al lime e peperoncino. Un mix di gusti raffinati e audaci per una proposta davvero innovativa.

Pollo caramellato aromatizzato al ginger, con menta, sesamo, julienne di zenzero fresco e contorno di patate fritte bucciate. Le spezie vietnamite e il dolce del caramello esaltano il sapore del classico pollo al forno

Arrosticini di ovino, spiedini di pollo balinesi, patatine fritte, lollipop di gamberi, samosa di verdure e salsa agrodolce, Il fascino dello street food internazionale gustato comodamente a tavola.

Bagna cauda tradizionale accompagnata da latte di cocco, tartare di carne insaporita con estratto di ostriche, cipolle rosse marinate, patate fritte bucciate, spiedini di peperoni piemontesi e sedano, rolls di foglie di cavolo. La leggenda piemontese abbraccia il mondo, rivivendo in un sapore completamente rinnovato

Controfiletto di fassona guarnito con salsa ai funghi porcini pomodori secchi, guarnito con julienne di peperoni e accompagnato da pure' allo zafferano. Un taglio di pregio per un piatto semplice e delizioso.

250 gr di carne di manzo con pane al sesamo e patate fritte bucciate. Per gli ingredienti speciali da abbinarci chiedi al nostro staff e fatti stuzzicare dalla gola!

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