MENÙ QUOTIDIANO

Cotechino con crema di lime, menta su cialda Papadam croccante al cumino.

Battuta al coltello di vitello razza piemontese con spolverata di sale grosso e pepe nero, finemente avvolta nel Lardo d'Arnad.

Gamberi scottati alla piastra su gelatina di prosecco e canditi di peperoni.

Uovo dal cuore semiliquido su letto di fonduta alla curcuma con centro di bagna cauda e granella di cioccolato amaro.

Vitello tonnato al wasabi, giardiniera profumata allo zenzero, acciughe al verde nel bicerin, zucchine in carpione e uovo ripieno marinato.

Tagliatelle all’uovo scottate con verdure, salsa di soia, salsa di pesce, citronella, lime, tamarindo, sesamo, trito di prezzemolo e arachidi.

Pasta di grano duro condita con crema di parmigiano e pancetta racchiusa in scrigno di frittatina.

Pasta di grano duro condita con funghi porcini, pomodori secchi, bacon e zenzero che sorprende con il 5º gusto.

Pasta di grano duro con dadolata di pollo aromatizzato ai sapori indiani.

Pasta di grano duro con latte di cocco, verdure scottate, salsa di soia, zenzero, tamarindo e foglie di kafir.

Pasta ripiena tipica giapponese servita con salsa di soia e riduzione di maionese al sesamo.

Tipico piatto piemontese con spiedini di salsiccia e pollo marinato, fegato alla soia, cavolfiore, pavesino ripieno, amaretto, semolino e patate bucciate, accompagnati da carote e zucchine in tempura e shottino di bombardino.

Baccalà con crema ai capperi, lime e menta accompagnato da platano fritto.

Specialità in stecco, arrosticini di ovino e Sauté di pollo con riduzione di salsa teryaki e conetto di bambù ripieno di patatine stick e crocchette di pesce accompagnate da salsa agrodolce.

Cozze di Spagna saltate in pentola con sapori freschi thailandesi, coriandolo, lime e zenzero.

Petto d'anatra francese laccato con salsa d'ostriche accompagnato da quenelle di purè al rafano e fagiolini scottati alla soia.

Hamburger, salsa, pane con sesamo.

Hamburger, cipolle e bacon, pane con sesamo.

Hamburger, salsa BBQ, formaggio, pane con sesamo.

Hamburger, cipolle, zucchine in carpione, gorgonzola e bagna caoda, pane con sesamo.

SONO DI 250 GR DI PURO MANZO SERVITI CON PATATE BUCCIATE O VERDURE GRIGLIATE

Dolci esclusivamente fatti in casa

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