La selezione di primi piattiALL'ANGELO
Tradizione e innovazione si fondono in questa selezione di primi piatti. Collisione di sapori e ingredienti che provongono da piu’ parti del mondo, si intrecciano storie antiche e future, popoli lontani e nuove mete da raggiugere. Fatti conquistare dalle Tagliatelle Thai, specialità della casa, sperimenta Un Giapponese in Peru’, assapora i Ravioli Gyoza con un connubio unico di sapori. Ogni piatto studiato al dettaglio, equilibrato per farti viaggiare in tavola dal Canavese all’ Europa fino a mete intercontinentali.
TAGLIATELLE THAI
Tagliatelle all’uovo con verdure scottate in salsa di soia, salsa di pesce, zenzero, tamarindo, sesamo, citronella e guarnizione di granella di arachidi e trito di prezzemolo. Da insaporire con lime a piacere.
Consigliato con: birra bionda Chang thailandese.
Il gusto della pasta italiana incontra i sapori della Thailandia.
LE TRE CARAVELLE
Trofie di pasta fresca di grano duro condite con avocado, gamberi e bacon croccante.
Consigliato con: Metodo Classico Erbaluce “Turbante” Cantina Gnavi
Sapori di un avventura sorprendente!
TABU’
Pasta Stroncatura, tipica calabrese, condita con acciughe, pane, burro km0, polvere di liquirizia su fondi di panna e lime con guarnizione di menta fresca.
Consigliato con: vino rosso Ruchè “La Tradizione” Cantina Montalbera
Piemonte-Calabria andata e ritorno, un omaggio alle radici dello Chef.
TRAMONTO A NASSSAU
Spaghetti alla chitarra (Pasticifio Gragnano) conditi con bisque fusion, tradizionale zuppa francese di crostacei combinata con ragù d’astice, salsiccia, latte di cocco. Coppa di maracuja con tartare di gamberi.
Consigliato con: Metodo Classico Valentino Brut Riserva Elena
Fuga d’ amore con tutti i sensi!!!
INZUPPATI DI GYOZA
Ravioli Gyoza, tipica pasta giapponese, ripieni di zuppa d’ajucche
e erbe di montagna, serviti su roux bianco al cocco e cialda di alghe nori e mais.
Consigliato con: vino Nebbiolo Doc Cantina Produttori Carema
Sapori di montagna si rinnovano.
