Cevice dell’ Angelo

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Pesce bianco Tilapia abbattuto e marinato con la tecnica peruviana del mio amico Rey con lime e coriandolo fresco.

Sushi alla piemontese

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Battuta di vitello arrotolata nel lardo

Involtino vietnamita

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Cialda di riso ripiena di lattughino, menta, erba cipollina, carote, spaghettini di soia km 10.000 e gamberi crudi abbattuti, da intingere nella salsa agrodolce d’accompagnamento.

Crostoni Maori su lavagna

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Uova e avocado messicano strapazzati con lime, polvere di olive nere e bacon croccante.

Poker combinato di specialita’ piemontesi

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