PER INIZIARE




Per iniziareALL'ANGELO


Cevice dell’ Angelo

Pesce bianco Tilapia abbattuto e marinato con la tecnica peruviana del mio amico Rey con lime e coriandolo fresco.

Sushi alla piemontese

Battuta di vitello arrotolata nel lardo

Involtino vietnamita

Cialda di riso ripiena di lattughino, menta, erba cipollina, carote, spaghettini di soia km 10.000 e gamberi crudi abbattuti, da intingere nella salsa agrodolce d’accompagnamento.

Crostoni Maori su lavagna

Uova e avocado messicano strapazzati con lime, polvere di olive nere e bacon croccante.

Poker combinato di specialita’ piemontesi

Vitello tonnato al wasabi, giardiniera profumata allo zenzero, acciughe al verde nel bicerin, zucchine in carpione e uovo ripieno marinato.