PER PROSEGUIRE




I secondi piattiALL'ANGELO


Mare e terra, tradizione e innovazione, anche i secondi piatti dell’Angelo parlano la lingua universale della cucina fusion di Chef Enry e di chi condivide la sua passione.

Potrete spaziare fra piatti tipicamente etnici ma con una raffinatezza italiana, fino a portate classiche come la tagliata dai gusti tradizionali piemontesi che donano il 5 gusto Umami o la guancia stufata in una zuppa Vietnamita che la rende sublime.

Se cercate un’esperienza nuova e ricercata, provate gli assaggi di strada dal mondo: un’ altra specialità della casa con spiedini di pollo marinato al lime guarniti da una riduzione di salsa teryaki, hamburger gourmet alla citronella, cialda indiana fritta con salsa agrodolce e torta di granchio.

Tagliata alla piemontese

Controfiletto di fassona guarnito con salsa ai funghi porcini pomodori, secchi e julienne di peperoni

Da abbinare con: Ruce’ “La Tradizione” DOC Cantina Montalbera

Merluzzo dell’Indios

Filetti di merluzzo con crema di capperi, menta e lime con contorno platano fritto da utilizzare come il pane per la “scarpetta”.

Da abbinare con: Gargantua Blanc di Gressan

Assaggi di strada dal mondo

Spiedini di pollo marinato al lime con riduzione di salsa teriaky, hamburger gourmet alla citronella e salsa Bbq, cialda indiana fritta con salsa agrodolce e torta di granchio

Da abbinare con: Birra Felsenkeller Forst

L’ Amicizia

Pollo al ginger caramellato con patate fritte bucciate

Da abbinare con: Birra Artigianale scura Schwartz Birrificio Elvo

Sogno Hawaiano

Il nostro Poke, tipico piatto hawaiano, creato in scodella con riso carnaroli, avocado, papaya verde, carote, sesamo, salsa teryaki, gamberi, piselli e misticanza

Da abbinare con: Birra Artigianale Pils Birrificio Elvo

Fashion Blogger

Guancia stufata al Pho, concentrato di tradizionali sapori vietnamiti accompagnati da un pure’ dorato allo zafferano.
Un piatto della tradizione piemontese reinterpretato celebrando la nuova stagione primavera estate.
Sublime!

Da abbinare con: Lagrein Trento Doc Cantina Lavis