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Frittura di pesce con patate bucciate

Gamberone, ciuffetti e totani fritti con contorno di patate fritte con la buccia.

Cinghiale Hanoi

Bocconcini di cinghiale piemontese stufati con i profumi assaporati nelle zuppe fumanti di Hanoi in Vietnam con porri, salsa di pesce e soia caramellata su letto di riso Jasmine e sesamo.

Assaggi di strada

Specialità in stecco, arrosticini di ovino e Sauté di pollo con riduzione di salsa teryaki e conetto di bambù ripieno di patatine stick e crocchette di pesce accompagnate da salsa agrodolce.

Sauté di cozze Pangan

Cozze di Spagna saltate in pentola con sapori freschi thailandesi, coriandolo, lime e zenzero.

Anatra laccata con quenelle di purè al rafano

Petto d’anatra francese laccato con salsa d’ostriche accompagnato da quenelle di purè al rafano e fagiolini scottati alla soia.