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ECCO IL NOSTRO NUOVO MENÙ CON LE PROPOSTE ALLA CARTA PER LA STAGIONE ESTATE 2023

Vi invitiamo al Ristorante l’Angelo Cucina Fusion per stupire le vostre
papille gustative abbandonandovi alla scelta del nostro originale menù fusion!

ANTIPASTI

Tapas2023

OUVERTURE TAPAS & COCKTAIL

€ 15-20 compreso Cocktail
Taco con nuvola di gambero e tartare di pesce bianco condita
con maionese alla barbabietola. Croccante di grano, burro e
liquirizia con mozzarella di bufala, acciuga e menta. Giardiniera
dello Chef. Carpaccio gourmet. (1-3-4-7-8-9-10)
Tapas fusion per un inizio sorprendente.
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CARPACCIO DELLO CHEF

€ 12
Carpaccio di vitello gourmet con emulsione di maionese al wasabi,
olio extravergine e nocciole piemontesi Igp. (2-3-6)
Il passato si rinnova con un’ inaspettata esplosione di sapori.
Consigliato con: vino bianco “Via del Sale” Fontanafredda
Summertime

SUMMERTIME

€ 18
Prosciutto Patanegra con zeppole alle alghe nori servite con melone
marinato allo zenzero e cannella. Cialde di mais con formaggio
“salignun” km0. (1-3-7)
Fusione di ingredienti eccellenti in un piatto.
Consigliato con: vino rosso spagnolo Mesta Tempranillo
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BUONA CAUSA

€ 12
Torretta con purè di patate allo zafferano, tartare di avocado,
maionese al sesamo, salmone marinato al caffè e guarnizione
di cipolle caramellate. (3-4-6-7-11)
Dal Perù all'estro di Chef Rao, una scalata di gusto!
Consigliato con: vino rosato Negroamaro Salento Igp Trullo di Noha
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GUARDANDO DALL' OBLO'

€ 14
Sfera di mozzarella ripiena di gamberi Mazara del Vallo, sabbia
di grano aromatizzata al lemongrass e curry, servita con nuvole
al basilico e flûte di Bloody Mary. (1-4-7-8)
Sognando ad occhi aperti.
Consigliato con: vino bianco Etna Passobianco Terre siciliane
Sashimi

SASHIMI DELLA TRADIZIONE

€ 15
Sashimi di tonno rosso su salsa gravy con brunoise di peperoni,
rapanelli marinati al mirin e corallo al matcha. (1-3-4-6-7)
Maestrie che attraversano il mondo.
Consigliato con: Metodo Classico Valentino Riserva Elena

PRIMI

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TAGLIATELLE THAI

€ 12
Tagliatelle all’uovo con verdure scottate in salsa di soia, salsa
di pesce, zenzero, tamarindo, sesamo, citronella e guarnizione
di granella di arachidi e trito di prezzemolo, da insaporire con
lime a piacere. (1-3-4-5-6-8-11)
Il gusto della pasta italiana incontra i sapori di Bangkok.
Consigliato con: birra thailandese Chang
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LA LASAGNA FUSION

€ 15
Lasagna di pasta fresca al limone, farcita con ragu’ di manzo
e salsiccia ai sapori nikkei, limone su besciamella di cocco.
(1-3-6-7-8-9-11)
Il giro del mondo in un piatto.
Consigliato con: vino Nebbiolo Doc Cantina Produttori Carema
Umami

UMAMI

€ 16
Tajarin all‘ uovo aromatizzati con alghe nori, conditi con burro
km0, soia e tartare di tonno crudo con trito di lime.
(1-3-4-6-7)
Dall’ Oriente al Piemonte un viaggio nel gusto.
Consigliato con: Metodo Classico Valentino Riserva Elena
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TRE CARAVELLE

€ 14
Trofie di pasta fresca di grano duro condite con avocado,
gamberi e bacon croccante. (1-6-7-8)
Sapori di un avventura sorprendente!
Consigliato con: Metodo Classico Erbaluce “Turbante” Cantina Gnavi
Ravioli Gyoza

RAVIOLI GYOZA

€ 12
Tipica pasta giapponese ripiena di pollo e verdure scottata alla
piastra e guarnita con maionese al sesamo e salsa di soia.
(1-3-6-11)
Dall’Italia, un’incursione nei sapori nipponici.
Consigliato con: birra bionda Pils Forst

SECONDI

Wow

WOW

€ 20
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con demi-glace al
caffe’ vietnamita su chutney di carote speziato e cialda di mais.
(1-3-6-7)
Profumi e aromi di terre lontante in un piatto magico.
Consigliato con: vino bianco Les Breteches Libano
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TATAKI FUSION

€ 20
Tonno rosso abbatuto in nave, scottato con sesamo bianco e nero.
Gocce di maionese al wasabi, crudite’ di zucchine e crema di
avocado. (3-4-6-11)
Il tonno celebrato in tutta la sua nobiltà.
Consigliato con: vino bianco Kerner Abbazia di Novacella
Tagliata

TAGLIATA ALLA PIEMONTESE

€ 22
Controfiletto di fassona con letto di salsa ai funghi porcini e pomodori secchi, guarnito con julienne di peperoni e accompagnato da patate fritte bucciate. (6-7)
Un taglio di pregio per un piatto semplice e delizioso.
Consigliato con: vino Nebbiolo Langhe Podere Rocche dei Manzoni
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UN TUFFO NEL DESERTO

€ 18
Polpo del Mediterraneo grigliato e servito su hummus
di ceci con pesto di salicornia. Corallo al tandoori.
(1-2-3-4-6-7-11-14)
Mare e Terra. L' unione di due mondi in un piatto.
Consigliato con: vino bianco Vermentino Toscano Cantina Spinetta

MENU BIMBO : "IL RACCOMANDATO"

€ 16
Hamburger di carne di manzo (250 gr) con pane al sesamo e contorno di patate fritte bucciate, compreso dolce di salame al cioccolato.
Il preferito dei bambini e non solo...
Fatevi consigliare dallo staff gli ingredienti da abbinare

DOLCI

Cantucci&vermouth

CANTUCCI AL THE MATCHA E VERMOUTH

€ 6
Cantucci al the matcha con mandorle, serviti con Vermouth
Dopoteatro Cantina Cocchi. (1-2-3-12)
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IL DOLCE VIAGGIO

€ 8
Rivisitazione del famoso dolce piemontese estivo.
Ravioli ripieni con pesca, cioccolato fondente, burro e amaretti
serviti con flambe‘ di Rum agricole St.James. (1-2-3-7-12)
Una delizia infuocata.
Tiramisushi

TIRAMISUSHI

€ 7
Reinterpretazione del famoso tiramisu‘ con pasta chiffon, ripieno di
panna e nutella glassato al cioccolato fondente. Servito con caffe’ e
panna montata. (1-2-3-7)
Un grande classico rivisitato con stile.
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CHIC

€ 6
Aspic di frutta fresca di stagione aromatizzato al gelsomino.
Un gran finale estivo.
Consigliato con: Spumante Extra Dry Maschio Cavalieri
SalutidaZanzibar

SALUTI DA ZANZIBAR

€ 8
Bavarese al cocco con gelèe alla cachaca e curacao su pasta
sable’ e guarnizione di maracuja con cannuccia di biscotto.
Conchiglie di cioccolato bianco. (1-2-3-7-12)
Un dolce ricordo di un cocktail in spiaggia.
Consigliato con: Rum Agricole St. James

COPERTO 2,50

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    " COSA DICONO I NOSTRI CLIENTI "

    Una cucina che è in grado di stupire per gli accostamenti di tradizione e innovazione.Il personale è gentile ed accogliente,i piatti vengono spiegati accuratamente.Davvero consigliato per chi vuole provare un'emozione nuova in cucina. Bravissimi
    SIMONA C
    Ottima Idea
    Location bellissima, servizio impeccabile e gentile, piatti ricercati e deliziosi.
    Ogni assaggio ti porta in un luogo esotico, deliziando il palato con un’esplosione di sapori.
    Ottimo abbinamento di vini, cantina ben fornita.
    Super consigliato!
    GIOVANNI M
    Tutto perfetto