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ECCO IL NOSTRO NUOVO MENÙ CON LE PROPOSTE ALLA CARTA PER LA STAGIONE PRIMAVERA ESTATE 2026

E' il momento di riscoprire il piacere di sedersi a tavola, lasciandosi guidare in un' esperienza che scalda, accompagna e unisce.

ANTIPASTI

OUVERTURE DI TAPAS

€ 16
Giardiniera dello Chef. Carpaccio di vitello con emulsione al
wasabi e nocciole Igp.Tonno di coniglio in carpione aromatizzato
al kaffir. Raviolo fritto ripieno di salampatata su besciamella al
cocco e tsuyu, glassa di aceto balsamico di Modena Igp
(1-2-3-6-7-9-11)
Consigliato con: scegli il tuo aperitivo preferito nella lista in
fondo al menu’

CARPACCIO DELLO CHEF

€ 13
Carpaccio di scottona Ejendu con emulsione di maionese
al wasabi, olio Evo e nocciole piemontesi Igp 13 €
(2-3-6)
Consigliato con: vino bianco Viognier Estrosa Pico Maccario

GUARDANDO DALL' OBLO'*

€ 16
Sfera di mozzarella ripiena con tartare di gamberoni su sabbia
di grano aromatizzata al lemongrass e curry. Gambero rosso di
Mazara del Vallo, nuvole di formaggio al basilico e flûte di
Bloody Mary
(1-7-8)
Consigliato con: vino bianco siciliano Vanedda Azienda Cortese

TRILOGIA DI TARTARE

€ 18
Battuta di scottona al coltello condita con sapori dai 3 continenti:
salsa d’ostriche e sesamo con katsobushi. Maracuja, lime,
coriandolo e cialda di mais tostato. Garum di alici, crumble salato
di grano aromatizzato con olive nere e fiore di cappero
(1-4-6-8-11-14)
Consigliato con: vino rosso Nebbiolo Langhe Rocche dei Manzoni

SELEZIONE DAL MARE*

€ 25
Tartare di tonno con sesamo e menta. Bulgur al curry con caponata
di polpo.Taco di mais pignoletto farcito con baccala’ mantecato al
cocco. Pan brioche tostato alla curcuma e guarnito con burro
mantecato al tartufo nero, acciuga e salsa verde. Roux di vongole
con sfoglia croccante
(1-3-4-6-7-8-9-11-14)
Consigliato con: Metodo Classico Valentino Riserva Elena

PRIMI

TAGLIATELLE THAI

€ 12
Tagliatelle all’uovo con verdure scottate in salsa di soia, salsa
di pesce, zenzero, tamarindo, sesamo, citronella e guarnizione
di granella di arachidi e trito di prezzemolo, da insaporire con
lime a piacere
(1-3-4-5-6-8-11)
Consigliato con: birra thailandese Chang

CUORI D'A-MARE

€ 16
Ravioli di pasta fresca alla barbabietola con uova km0, ripieni
di gamberi e merluzzo su bisque di crostacei
(1-3-4-8-9)
Consigliato con: vino rosato Isola dei Nuraghi Saraja

LA LASAGNA FUSION

€ 15
Lasagna di pasta fresca al limone con uova km0, farcita
con ragu’ di manzo e salsiccia ai sapori nikkei su besciamella
al cocco
(1-3-6-7-8-9-11)
Consigliato con: vino bianco libanese Les Breteches

UMAMI*

€ 18
Tajarin di pasta fresca con uova km0, aromatizzati alle alghe nori,
burro, soia e tartare di tonno crudo
(1-3-4-6-7)
Consigliato con: Metodo Classico Valentino Riserva Elena

RAVIOLI GYOZA*

€ 14
Tipica pasta giapponese ripiena di pollo e verdure scottata alla
piastra e guarnita con maionese al wasabi e salsa di soia
(1-3-6)
Consigliato con: vino bianco Kerner Abbazia di Novacella

SECONDI

TUFFO NEL DESERTO*

€ 18
Polpo del Mediterraneo grigliato al Kamado e servito su
hummus di ceci, guarnizione di corallo al tandoori
(1-3-11-14)
Consigliato con: vino bianco siciliano Vanedda Cortese

TAGLIATA REALE DELLE ANDE

€ 22
Reale di bovino Macelleria Botalla, salsa anticucho, servito
con patate fritte bucciate, salsa molcajete rossa e maionese
al miso bianco (3-6)
Consigliato con: vino rosso siciliano Cerasuolo Santa Tresa

QUAGLIA GLASSATA ALLA VIETNAMITA

€ 20
Roll di quaglia farciti e glassati ai sapori vietnamiti. Cosce“pop”
croccanti, coulis al lime e fiori di ibisco,quenelle di spinacino
(1-3-4-6-11)
Consigliato con: vino rosso Nebbiolo Langhe Rocche dei Manzoni

TONNO, NON TONNO*

€ 22
Sashimi di tonno su demi-glace.Tonno di coniglio in carpione
aromatizzato al kaffir
(1-4-7-9)
Consigliato con: Metodo classico Valentino Riserva Elena

PALERMO-LIBANO A/R*

€ 22
Caponata di polpo con sedano,pomodori datterini, olive taggiasche
e origano servita su bulgurcal curry giallo e capesante scottate con
burro alla vaniglia. Gocce di chutney al mango
(1-3-6-7-9-11-14)
Consigliato con: vino bianco libanese Les Breteches

DOLCI E FINE PASTO

CANTUCCI AL THE MATCHA E VERMOUTH

€ 8
Cantucci al the matcha e mandorle serviti con Vermouth Dopoteatro Cantina Cocchi. (1-2-3-12)

TIRAMISUSHI

€ 8
Reinterpretazione del famoso tiramisu‘ con pasta chiffon, ripieno di panna e nutella glassato al cioccolato fondente. Servito con caffe’ e panna montata. (1-2-3-7)
Consigliato con: digestivo Honey Moon

PANNA COTTA ESOTICA

€ 6
Panna cotta alla vaniglia con caramello tostato ai fiori di ibisco e croccante al sesamo. (1-7-11)
Consigliato con: Metodo Classico Valentino Riserva Elena

SALAME DI CIOCCOLAT0

€ 5
Dolce tipico al cioccolato fondente, biscotti, burro km0.
(1-2-3-7-12)
Consigliato con: Rum Agricole St. James

SCAPPO IN THAILANDIA

€ 7
Sorbetto mantecato al limone servito con Gin blu messo in
infusione a freddo con fiore blu thailandese. (7-12)
Consigliato con: Bollicina Spumante Brut Maschio Cavalieri

COPERTO 3

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Vieni a scoprire i piatti Must della stagione e le novita’ fusion dello Chef!!!

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