Il mio libro di ricette

libro di ricette della cucina combinata di Chef Enry

Il mio libro di ricette nasce dalla voglia di condividere le cose che ho “combinato” con il mio estro in cucina. Sintesi di una cucina moderna, originale ed emozionante.

Quando viaggio mi diverte infilarmi nelle cucine del mondo con la stessa adrenalina di un bambino che scarta un regalo.

Cerco lo chef, inizio a chiacchierarci e lo scambio diventa così forte che ci ritroviamo in cucina a condividere ingredienti e ricette di culture differenti.

Come quella volta che mi sono trovato in Sry Lanka, a 1800 mt di altezza, al locale Thuruliya-lodge con vista mozzafiato sulle cascate di Nuwara Eliya‎ e finita la cena mi sono trovato a scrivere sull’agenda dello chef la ricetta delle tradizionali lasagne al ragù e lui quella del curry di verdure che ha strappato per regalarmela.

Momenti unici fatti di gesti e molti sorrisi, un’emozione condivisa nel mostrarsi segreti della propria cultura.

Ho conosciuto segreti di altre cucine e fondendoli con la tradizione italiana ho creato piatti unici, originali.

Camminando per le stradine del porto di Phi Phi Island mi sono accorto di quanto gli occidentali hanno un sacco bisogno di conoscere la cucina orientale, ad ogni angolo c’era un corso di cucina da fare…

S’incontrano un sacco di belle donne sorridenti che con un volantino conquistavano i nuovi iscritti, gli stessi che tornati a casa spadelleranno prima ancora di disfare le valige.

In ogni posto del mondo la passione per la cibo è comune e per condividerla con voi l’ho tradotta nel mio primo libro di ricette combinate.

Il libro è dedicato a chi, come me, ha voglia di scoprire, con semplicità e originalità, lo stupore delle ”cose buone”.

Con me scoprirete che non c’è un solo modo per tagliare le carote e per cuocerle, ma soprattutto non c’è un modo giusto e uno sbagliato.

Una mia ricetta nasce dai ricordi di sapori e momenti vissuti lontani, dalla voglia di miscelarli con la quotidianità, senza preconcetti, senza un luogo di appartenenza ma sotto l’unica bandiera del buon cibo!

Trovate il mio libro di ricette in vendita esclusivamente nel mondo dell’Angelo a 10 euro www.ristorantelangelo.it

chef enry
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