IL BLOG DELL’ANGELO

Cena Caraibica di fine Estate al Ristorate L' Angelo

28 e 29 agosto 2026

Rotta tra i sapori e i miti dei dei Caraibi

Siamo pronti a levare l’ ancora per una nuova avventura gastronomica!

Il 28 e 29 agosto, rotta tra i sapori e i miti dei Caraibi con la nostra Cena Caraibica di fine Estate, un evento esclusivo pensato per chi ha sete di scoperte, pronto a lasciarsi guidare attraverso un itinerario di piatti leggendari e storie di mare.

Il Viaggio in Tavola nel cuore dei Caraibi

Mettetevi comodi e lasciatevi trasportare… Ogni portata di queste due serate sara’ la tappa di un’ esplorazione nel tempo e nello spazio, seguendo le tracce di bucanieri e antichi mercanti.

Il Bumbo Punch servito freddo

Prima che il rum diventasse il re dei cocktail raffinati, nel XVII e XVIII secolo era la bevanda ufficiale dei bucanieri e dei marinai della Royal Navy. Il Bumbo (o Bumboo) era il modo in cui i pirati correggevano il sapore dell’acqua di bordo che spesso ristagnava nelle botti, mescolandola con rum, zucchero di canna e un generoso pizzico di noce moscata o spezie. Il nostro viaggio non poteva che iniziare con questo brindisi ribelle e rinfrescante.

Le Accras de Morue

Sbarcati sulle coste delle Antille francesi, incontriamo le Accras, piccole frittelle dorate che profumano di mare e spezie.

Le accras non sono solo il simbolo delle Antille francesi, ma hanno origini che affondano le radici ancora più lontano.

Il nome stesso e la tecnica di base derivano dai coloni portoghesi e dagli scambi commerciali con l’Africa occidentale (in particolare dai popoli Akan del Ghana, dove un piatto simile di frittelle di fagioli veniva chiamato akra).

Quando questa tradizione ha attraversato l’oceano Atlantico si è scontrata con l’abbondanza di merluzzo dei mari caraibici, le donne creole hanno reinventato la ricetta trasformandole nelle frittelle di pesce croccanti e speziate che amiamo oggi.

Un vero e proprio ponte tra tre continenti!

Cevice Royal

Prima dell’arrivo del ghiaccio artificiale, i pescatori dei Caraibi e del Sud America avevano bisogno di un modo ingegnoso per cuocere e conservare il pesce pescato di fresco sotto il sole cocente.

Quando i conquistadores spagnoli sbarcarono in Sud America portando con sé gli agrumi (come lime e arance) e le cipolle, la ricetta si è trasformata nell’incontro perfetto che conosciamo oggi.

Nel nostro Ceviche Royal, quella stessa tecnica di marinatura “a fuoco spento” continua a essere un rito di pura sopravvivenza al caldo e di esaltazione assoluta della materia prima e freschezza che risveglia istantaneamente il palato.

Il Jerk Chichen

Questa è forse la tappa più selvaggia del nostro itinerario.

Il “Jerk” è una tecnica di cottura giamaicana antichissima, il profumo inebriante del pimento e delle spezie tropicali che si alza fitto tra i rami della giungla, mentre la carne di pollo, marinata a lungo in un mix rovente e segreto, cuoce lentamente sulla brace ardente.

Il Jerk nasce così, come l’arma segreta dei leggendari ribelli della Giamaica per insaporire e rendere la carne incredibilmente tenera, succosa e affumicata.

Il risultato è un’esplosione di gusto potentissima, la crosticina speziata e croccante fuori racchiude una carne che si scioglie in bocca, esaltata dalla brace viva e bilanciata dalla freschezza del riso. Un morso che ti accende i sensi e ti trasporta direttamente sotto il sole dei Caraibi.

La Ricciola all' "Escovitch"

Un nome affascinante che arriva da lontano, ereditato dai vecchi mercanti spagnoli e adottato dai pescatori giamaicani.

Oggi questo spirito d’avventura incontra la regina dei mari: la Ricciola, con le sue carni sode, pregiate e dal sapore inconfondibile.

Impreziosita da una vivace julienne di verdure in agrodolce, crea un contrasto di consistenze croccanti e scioglievoli che lascia senza parole.

Frozen Mango daiquiri

Prima del gran finale, una tappa rigenerante a base del celebre Rum Agricole, distillato dal succo puro di canna da zucchero. Frullato a freddo con la polpa dolce e vellutata del mango, questo Frozen daiquiri agisce come un elisir magico: dissetante, cremoso e intensamente profumato pulisce il palato traghettandoci dritti verso il dolce.

La Caribbean Cake

Nata dall’ingegno delle cuoche delle isole, questa torta affonda le sue radici nella tradizione delle comunità caraibiche,

dove le famiglie univano i prodotti simbolo della terra come il cacao e l’ananas , alle spezie aromatiche delle piantagioni locali

per creare dolci ricchi e avvolgenti per le grandi occasioni.

La nostra versione unisce una base fondente al cacao amaro grezzo, scaldata dalle note della noce moscata e della vaniglia, e viene incoronata da fette di ananas caramellate che rilasciano tutto il calore del sole tropicale.

Un dolce incredibilmente goloso che chiude l’avventura lasciando un ricordo dolce, intenso e indimenticabile.

Costo a persona: 40 euro
⚠️ Attenzione: Trattandosi di un evento esclusivo con posti limitati per garantire la massima qualità dell’esperienza e dei racconti a tavola, la cena è disponibile solo su prenotazione entro e non oltre il 25 agosto.

Prenotate ora il vostro tavolo:
📞 0125-658371 /whatsapp 349-8676303