IL BLOG DELL’ANGELO
Pranzo di Natale al Ristorante L' Angelo Cucina Fusion
20 novembre 2022
MENU’ DI NATALE 2022
Antipasti:
*Cocktail di benvenuto con entrée di fave e polpo grigliato
*Carpaccio di vitello alla peruviana e insalatina di carciofi
*Cevice di branzino con mela verde e pepe rosa, guarnizione di tempurina di porri
*Oshisushi di riso carnaroli, peperone al forno, crema di tonno e capperi con riduzione di bagna caoda
*Coppa con vellutata di zucca e caprino, gambero croccante e ciliegia al maraschino
Primi:
*Ravioli gyoza ai tre arrosti con brodo di ramen
*Tajarin al ragù di astice con tartare al mango
Secondo:
*Filetto di maiale al caffè vietnamita servito con cialda di polenta taragna e chutney di carote
Dolci:
*Pre-dessert di biancomangiare al cocco con riduzione al vin brulé
*Soufflé di panettone con crema al bicerin fusion
Caffe’
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